※当サイトでの店舗ご予約は受け付けておりません。
CONCEPT
ご挨拶
旬一では日本料理の基本、五法・五味・五色・五適・五覚を大切にしながらも肩肘張らない日常使いが出来るお店を目指しております
店主紹介
20歳から都内の鮨割烹、鮨懐石、料理屋、新宿パークハイアット東京『梢』などで修行をかさねた後に、30歳で新橋のカウンター天麩羅店を料理長として務める。
その後は数店舗で料理長を経験した後に、39歳で船橋にて『海旬 まぐろ市』を開業する。
ここまで11年間、鮪専門店とし営業してきたが、今後は鮪だけに捉われず、今までに培ってきた経験を更に活かしながら、お客様により喜んでもらえる料理を提供したいという思いから、『旬一』への業態変更を決意しました。
こだわり
前業態、鮪専門店の経験も活かしつつ新たに魚、肉、野菜と日々旬の食材を厳選し
長年鍛え上げた技と感性で空腹を満たすだけでなく心を満たす料理を作り上げます。
お酒は日本酒、日本ワインを中心に和食に合うこだわりのお酒をご用意しております。
インターホンで名前を告げて入店し和風モダンな空間で大切な人と大切な時間を過ごせる様に細やかなサービスでお客様の五感に感動を与えられるおもてなしを心がけて参ります。
店舗紹介動画
旧店舗の記録映像
MENU
ドリンクメニュー
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コースメニュー
※税込価 格です。※お料理は季節により変更いたします
草 so
しゃぶしゃぶ付きお任せコース（約8〜9品）
¥13000（税抜き¥11819）
【先付】 フカヒレ南禅寺蒸し キャビア
【デザート】 温州みかんシャーベット
【先付】 フカヒレ南禅寺蒸し キャビア
【先付】 嶺岡豆腐 車海老 キャビア
【お凌ぎ】 兵庫県産太田牛と生雲丹の手巻き トリュフかけ
かぼちゃの焼プリン 黒蜜ブランデーかけ
【先付】 嶺岡豆腐 車海老 キャビア
行 gyo お任せコース（約8〜9品）
¥13000（税抜き¥11819）
真 sin お任せコース（約9〜10品）
3営業日前までの要予約
¥18000（税抜き¥16364）
こちらのコースは仕入れ状況や季節によって内容が変わります。
その他のコ ース
旬コース
おつまみ中心のコース 食事（ご飯物）デザートなし・・・・・¥10000
ペアリング
真、行、草、旬の、どのコースにもつけられます。・・・・・・・¥5000
ペアリングは、コースの各料理に合うお酒を1杯ずつお出ししています。
◎先付：ビール（約150cc）または人数に応じてスパークリングワイン
◎日本酒：各料理に合わせた50ccを5〜6種類
◎ワイン：一部料理で100ccを提供する場合があります
おかわりは単品料金でご提供いたします。
日曜日定休日
その他不定休あります。祝日は予約可
※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
※子ども、高齢者、その他食中毒に対する抵抗力が弱いと判断するお客様は生食を提供できない場合があります。
※表示価格は税込です。